探寻非遗文化，传承船菜技艺
通过参观工作室、与太湖船菜代表传人对话、品尝无锡地方美食，实践团成员们了解了太湖船菜的发展历史、原材料选择、特殊制作工艺、菜品创新等关于太湖船菜的相关知识。同时王大师结合自己丰富的人生阅历，分享了他与工作室之间的故事。王大师指出，成为一名太湖船菜的传承人需要要具有爱岗敬业责任的意识、精益求精的职业道德、博采众长的创新精神、谦虚谨慎、不骄不躁的态度、直面困难与挑战的勇气以及饮水思源的感恩之心。最后，王大师对于烹饪专业的同学给予了期望与寄语：希望他们在烹饪事业的岗位上能够绽放青春光彩，用踏实的脚步推动太湖饮食文化的传承与创新，为太湖饮食文化的发展增添更多新元素！
在疫情防控影响下，实践团成员们通过线上与线下相结合的方式进行《关于无锡太湖船菜的大众体验》的问卷发放，共收集问卷近百份。通过问卷调查太湖船菜的受众、发展期望、用餐方式以及船菜评价等等。
太湖船莱作为无锡美食文化的一部分，其悠久的发展历史、精美的制作工艺、鲜活的原材食料都是无锡文化软实力的体现。暑期实践团成员不仅在实践过程中对太湖船菜深入了解，同时也结合烹饪专业特色，深化专业了解。通过对无锡特色船莱文化的推广与传承，不仅能保护好美食文化遗产，还能在潜移默化中提升无锡人民的文化认同、文化自信。