那时的记忆，那时的美味----家乡留在舌尖的记忆------
苦哩，其实一直我都不知道它的准确的名称，我是按照河北的方言的发音拼写这两个字的。写这篇日志的时候问了老一辈的人，他们说好像叫"苦累"，是穷苦人家才吃的一种食品。在我的记忆里，每到春季母亲就会做给我们吃"榆钱疙瘩"。因为我母亲老家是山西，所以她这样叫，我怀疑它是不是河北才有，而且没准只有河北保定---我的老家才有。
正宗的苦哩原料一定要有榆钱一种温热带树木的花朵，通身碧绿，圆形，如钱币。春天是孩子的季节，但那个年代放风筝仅仅是想象和书画里的游戏。所以今天回想起童年，最为快乐的事莫过于采榆钱了。当碧绿的榆钱挂满树梢时，我们便挎着篮子，攀上比房屋还高的树
来自：wuliaokankan.com
，大把大把的把榆钱摘下来，先捡最好的塞满自己的肚子，吃饱了之后，几个孩子在树上嬉戏玩累了才想起身边的篮子，只消一会就会把它装满，顺着树干滑下来，带回家。母亲用开水把榆钱燙过，撒上白麵和玉米麵，加上水攪拌、和開，成絲絲缕缕状，然后烧开水铺上笼布，上锅蒸上十来分钟即可。倒出来，装到盘子里撒上蒜末，再淋上刚呛好的香辣花椒油、加盐，然后搅拌均匀。蒜末受热后与麻辣的花椒油谐合到一起，扑鼻而来的清香，入口绵软，香而不腻。。。。直到现在母亲还会做给我们吃，只是榆钱的花期极短，三两天而已，所以，母亲的苦哩 做了改良，豆角，芹菜，萝卜丝等蔬菜尽可放入。{待续}
正宗的苦哩原料一定要有榆钱一种温热带树木的花朵，通身碧绿，圆形，如钱币。春天是孩子的季节，但那个年代放风筝仅仅是想象和书画里的游戏。所以今天回想起童年，最为快乐的事莫过于采榆钱了。当碧绿的榆钱挂满树梢时，我们便挎着篮子，攀上比房屋还高的树
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，大把大把的把榆钱摘下来，先捡最好的塞满自己的肚子，吃饱了之后，几个孩子在树上嬉戏玩累了才想起身边的篮子，只消一会就会把它装满，顺着树干滑下来，带回家。母亲用开水把榆钱燙过，撒上白麵和玉米麵，加上水攪拌、和開，成絲絲缕缕状，然后烧开水铺上笼布，上锅蒸上十来分钟即可。倒出来，装到盘子里撒上蒜末，再淋上刚呛好的香辣花椒油、加盐，然后搅拌均匀。蒜末受热后与麻辣的花椒油谐合到一起，扑鼻而来的清香，入口绵软，香而不腻。。。。直到现在母亲还会做给我们吃，只是榆钱的花期极短，三两天而已，所以，母亲的苦哩 做了改良，豆角，芹菜，萝卜丝等蔬菜尽可放入。{待续}
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